¿Como monto una tarta de 2 pisos?

Aquí estoy de nuevo con el PAP que os prometí estos días ya os dije que ando liada de médicos y demás así que os pido paciencia con el tema del mail y por si alguien no se enteró, vuelvo a repetir aquí, que por motivos de salud quedan anulados TODOS los Talleres del mes de Mayo hasta que porfin sepa la fecha en que me tunean de nuevo el hombro y así poder empezar a organizar la agenda para los nuevos Talleres del mes de Junio.

Esta vez no habrá rehabilitación simplemente pasaré por quirófano para que me quiten la metralla que me pusieron la vez anterior, que desde hace 1 año me patrocina Leroy Merlin con tanto hierro en mi cuerpo

Total, que en breve me reactivo y con más fuerzas que antes!!!

Pero vamos con el PAP que para eso he venido, a muchos ya os sonará la tarta que cojí de referencia para hacer este tutorial pero el que quiera verla al completo, puede hacerlo pinchando AQUÍ y verá como la decoré con algún que otro truco

Recibo muchos mails preguntado sobre el sistema de montaje para las tartas de 2 pisos y como es mejor visto que leído, con la ayuda de mi amiga Vane y su dedo pegado al disparador de mi reflex hice este tutorial que espero que os sirva de ayuda y ya aprovecho desde aquí para darle las gracias por su incondicional apoyo, porque siempre está ahí y porque me entiende mejor que nadie, GRACIAS VANE



• Palitos de madera (para brochetas)
• Cañitas de plástico
• Tijeras
• Discos de cartón
• Cinta adhesiva de doble cara

Y por supuesto los bizcochos y el fondant!!!

Es muy sencillo y aunque venden artículos destinados para este uso, podemos apañarnos con otros de forma casera obteniendo el mismo resultado vamos allá!!

Primero rellenaremos y cubriremos los bizcochos con el relleno elegido, buttercream, ganache, etc... pensar que contra más liso quede, mejor nos quedará el forrado con fondant.
Por si no lo visteis, AQUÍ os mostré otro PAP donde os enseñé como rellenar y forrar una tarta con fondant, por si os sirve de ayuda

Procedemos a cubrirla fondant, recortamos el sobrante y le pasamos el alisador para dejarlo bien liso.

Reservamos la tarta y forramos la segunda.

No tengo fotos de este paso, se me olvidó pero es sencillo.
Una vez que tenemos las dos tartas cubiertas con fondant, recortamos unos discos de cartón (más abajo los veréis en una fotografía) un dedo más pequeños que el diámetro de la tarta.
Ponemos cinta adhesiva de doble cara en la base donde presentaremos la tarta, colocamos la tarta inferior sobre el cartón y por último, la colocamos sobre la cinta adhesiva que pusimos en la base. De esa manera nos aseguramos que de ahí ya no se mueve

Al cartón del piso superior es importante que le hagamos un agujero en el centro antes de colocar el bizcocho sobre el, nos servirá para atravesarlo con el eje central que os cuento más abajo.


Y ahora si, voy a ilustrar con fotos este PAP sobre el montaje de la tarta de 2 pisos

Una vez que tenemos nuestra tarta 'pegada' a la base, tendremos que poner los pilares que sostendrán la tarta superior y para ello utilizaremos brochetas de madera, de las que se utilizan para hacer los pinchitos y que podéis encontrar en tiendas de menaje, ferreterías, centros comerciales, bazares chinos... son bastante económicas y os recomiendo que las compréis gorditas.

Según el diámetro de la tarta pondremos más o menos pilares, en mi caso, puse 4 y simplemente se trata de clavarlas en el centro, marcar con el dedo gordo hasta donde se introdujo, sacarla, cortar e introducirla en una cañita, que también cortaremos a la medida, y clavarla de nuevo en el interior de la tarta, en el mismo sitio que marcamos.

Tienen que quedar todas a ras de la tarta o bien un poquito más adentro pero NUNCA que sobresalga ya que nos volvería inestable la base para el piso superior.

Estos pilares nos servirán para que el peso de la tarta superior no nos chafe la tarta inferior, nos harán de tope y así no se nos vendrá abajo

Debe quedar como véis en la primera fotografía, sin que sobresalga ninguna y ahora pondremos el eje central que nos servirá para sujetar una tarta con la otra y así evitar desplazamientos.

Utilizaremos una brocheta igual o incluso más gruesa si disponéis de ella y la clavaremos en el centro de la tarta inferior, o bien donde queramos colocar la tarta superior, en un lateral, por ejemplo, y tendremos en cuenta que deberá sobresalir lo justo para que no nos atraviese la tarta superior medirlo con el dedo como os enseñé antes!!

Una vez introducido el eje con su brocheta y cañita, es el momento de colocar la segunda tarta sobre la primera y en la tercera fotografía podéis ver el disco de cartón del que os hablé más arriba.

Son discos de cartón especiales para pastelería que van recubiertos de un material lavable y van genial para este tipo de montajes, pero si no dispones de ellos, podéis recortar un trozo de cualquier cartón y forrarlo bien con papel film o papel de aluminio, hará el mismo servicio.

Recuerda que debes cortar el disco con un diámetro inferior a la base del bizcocho y muy importante deberás hacer un agujero en el centro del disco para introducir en el la brocheta del eje central de la tarta.

Colocamos la tarta superior sobre la inferior y la dejamos caer hasta llegar al fondo. Si necesitasemos hacer más pisos, el eje central será tan largo como pisos vayamos a colocar, que en mi caso, lo del 3 piso de esta tarta surgió sobre la marcha y le añadí una nueva bocheta para clavarlo a última hora, pero si ya lo tenéis pensado, hacerlo todo de una, si?

Para acabar, sólo nos quedará terminarla con la decoración, siempre tapando ambas juntas con bolitas, cordones, tiras, hierba, etc... como véis en la fotografía y la tenemos lista

No a sido difícil, verdad? Pues espero que te sirva este PAP y a partir de ahora tus tartas de 2 pisos vayan seguras por el mundo