Hi Hat Cupcakes y Feliz 2011!!

Queda poquito, muy poquito para que se acabe el año y aunque me pasaron muchas cosas malotas, se que todo se queda aquí porque el 2011 va a ser MI AÑO!!!

De momento, este lo despido de una forma dulce y sugerente . . . chocolate?


Y que tal también un poco de . . . merengue?



Os aseguro que no se le puede pedir más a un cupcake, sin duda, la idea de Martha Stewart que podéis ver AQUÍ me inspiró para despedirme de mis niñas del SEFED, que como sabéis estuve cursando durante estos últimos seis meses, y que el día 23, llegó a su fin y aunque ahora tendré más tiempo para dedicar a Sugar Mur, sin dudarlo, repetiría seis meses más porqué ya os estoy exando de menos chicas
Este curso a sido lo mejor que me pasó este año!!


Pero bueno, bueno, antes de ponerme sensiblota, vamos con la receta? Y que me perdone Martha, pero es que la tuneé un poquitín




Para 12 cupcakes
Muffins de chocolate,

• 110 gr. de mantequilla Tª
• 110 gr. de azúcar común
• 2 huevos XL a temperatura ambiente
• 1 cucharada de postre de aroma de vainilla
• 110 gr. de harina
• 3 cucharadas de postre de cacao en polvo
• 1 cucharada de postre de levadura en polvo (polvo de hornear)

Merengue Suizo,

• 100 gr. de clara pasteurizada (3 unidades de clara normal aprox.)
• 200 gr. de azúcar común
• 1 cdta. de cremor tártaro (no es imprescindible)

Cobertura de chocolate,

• 1 tableta de Nestlé Postres

Podéis ver AQUÍ como se elaboran los muffins de chocolate, para no extenderme demasiado en esta entrada, más que nada porque me gustaría comerme las uvas con la family



Repartimos la masa en las cápsulas, con dejar apenas un dedo sin ella será suficiente, al no llevar demasiada levadura y con la grasa del cacao subirán lo justo que necesitamos.

Los metemos en el horno, que tendremos precalentado a 180º, y bajando la temperatura a 175º los horneamos unos 25 minutos, pero ya sabéis que eso dependerá de vuestro horno. Estar pendientes y una vez que pasen 20 minutos pinchar con un palillo en el centro para ver si ya están cocidos.



Preparamos mientras el merengue suizo que es el que elaboro siempre para preparar la Swiss Meringue Buttercream y podéis ver AQUÍ.

Una vez esté montado lo colocamos en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa y reservamos un poco en otra manga a la que haremos un pequeño agujero, sin boquilla.
Es importante que este paso lo hagáis en cuanto acabéis de montar el merengue ya que se seca con rapidez.
Una vez que tenemos los muffins ya fríos, con un descorazonador de manzanas vaciamos un poco el centro y rellenamos con el merengue que preparamos en la manga sin boquilla, como véis en la foto.

Aparte de que el cupcake estará más bueno, este relleno nos sirve para que se nos pegue bien la capa de merengue que pondremos a continuación . . .




Con la manga en la que colocamos la boquilla, vamos cubriendo el muffin desde un lateral hasta llegar arriba y acabar en punta. Este paso ya va a gustos, poner más o menos merengue según os guste lo que si queda bonito es que se vean marcadas las diferentes capas.




Algo así como lo que véis en esta foto y aunque ya se que dan ganas de comérselos así tal cual, NOOOO!! Todavía no hemos terminado, de momento, una vez que están todos cubiertos con el merengue lo meteremos en la nevera y mientras fundimos el chocolate en el microondas.

Al estar los cupcakes ya fríos, por un lado evitamos que el merengue se nos desprenda del muffin y por otro, conseguimos que la cobertura con el chocolate quede lisa al no correr el riesgo de que el merengue se nos deforme.

El procedimiento es el siguiente . . .




Cojemos el cupcake por la parte de abajo.
Una vez le damos la vuelta, lo sumerjimos en el chocolate.
Pasamos a levantarlo y lo dejamos escurrir unos segundos bocabajo.
Con un giro rápido, lo colocamos hacia arriba.
Agitamos hacia los lados para que cubra bien la parte más baja.
Ke nos quede bien cubierto y entonces....
Estará listo!!!

Fácil, eh?




Pues así de bonitos os quedarán todos los cupcakes ya bañados
El último paso es meterlos en la nevera uno 10 minutos para que el chocolate se endurezca y estarán listos para comérlos o en mi caso . . .


Para irse de excursión!!!

Así de esta manera, junto con otros cupcakes de vainilla y algodón de azúcar que os enseño otro día, es como me despedí de mis niñas del SEFED, aunque no os penséis que ese día fui la única, os aseguro que hambre no pasamos!!!



Tortilla de patatas, buenísima Mª José, Vane y yo nos cenamos la que sobró
Empanada de atún, pa' morirse Ana!!
Unos canapés variados que se curró Mª Angeles y estaban deliciosos
Bocadillos variados como pa una boda que trajo Belén, ese pedazo de chorizo ibérico nenaaaa
Una tremenda fondue de queso que hizo que quisieramos mucho más si cabe a Marbel!!
Las espirales de hojaldre con sobrasada, jamón y queso que llevamos Vane y yo, por si no había bastante con lo dulce
Las rosquillas de Montse . . . tremendas!!!
Y ya no sigo porque acabo de cenar y me está entrando un hambre otra vez

De momento, comparto con vosotros un trozo de mi cupcake porque ellas han sido muy importantes para mi este año pero vosotros, sin dudarlo, también habéis sido un gran apoyo para mi y no sabéis cuanto!!!



Y siguiendo en la linea de compartir, sé que a mis niñas no les importará que comparta el brindis que hicimos juntas el día 23 con todos vosotros, porque así es como acabaremos este año . . .




BRINDANDO POR EL 2011 Y POR MI PARTE, DESEANDOOS QUE SEAIS TODOS LO FELICES QUE OS MERECEIS

FELIZ Y DULCE AÑO NUEVO !!