¿Como logro que no se pegue el fondant a la mesa?

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Hoy os traigo algo que creo os será útil, por lo menos para mi lo es desde que se me ocurrió probarlo este verano, sin duda, fue mi descubrimiento del año




Si, leísteis bien, el mismo spray que utilizamos para pulverizar sobre los moldes donde horneamos nuestros bizcochos también nos puede servir para aplicarlo al fondant y en mi caso, le doy dos funciones . . .




Muchas veces, después de teñir el fondant siempre nos sobra algún pedazo, y por supuesto aquí no se tira nada pues bien, si pasa algún tiempo, ese pedazo de fondant se puede poner algo duro, sobretodo si está teñido con colores muy oscuros, al cojerlo se nos parte en trozitos y lo único que se nos ocurre es tirarlo y volver a teñir otro trozito para esos ojos que necesitamos hacer en ese momento . . . ERROR!!! Esto lo recuperamos sin pasar por la UCI

Pulverizamos un poco de spray en la mano, nos frotamos la otra para impregnarnos bien de el y cojemos la bolita. Con ella entre las dos manos empezamos a amasarla y poco a poco veremos que se va volviendo una masa más estable y elástica




Al final nos queda algo como lo de la foto, lo que hicimos al incorporar el spray a la bolita fue darle hidratación que era precisamente lo que no tenía al haber estado un tiempo guardada en una bolsa.

Y una vez que ya tenemos el fondant listo, vamos a darle otra utilidad a nuestro spray . . .





Muchos de los mails que recibo son referentes al estirado del fondant, muchas me explicáis que se os pega a la mesa de trabajo, que tenéis que añadir mucha Maizena (no lo hagáis con azúcar glass!!) y al final se os vuelve el fondant muy inestable, incluso quebradizo, debido a la gran cantidad de sólido que le aportáis a la masa.

Pues bien, este spray nos va a servir también para darle una capa de antiadherencia a la lámina donde trabajamos el fondant y olvidarnos así de la Maizena. Por un lado nos ahorramos el 'estropear' la masa y por otro nos ahorramos también unos eurillos que no viene nada mal


Yo utilizo una lámina ya de por si antiadherente, pero que requería igualmente del uso de la Maizena a la hora de estirar el fondant, la compré hace mucho en AMAZON pero os traigo también el bricotuning, como llamo a mis tuneos, de una lámina que podéis conseguir más fácilmente . . .

Ella se llama PRÖJS y su mamá, IKEA
La podéis ver AQUÍ y si os animáis a ir a comprarla, la encontraréis en la sección de las mesas de despacho, realmente es un protector para la mesa, pero por sus medidas, 65x45 y su precio, 5,50€ nos viene genial.
Yo la utilizo para los Talleres, en mi caso la corto en 4 trozos y doy uno a cada persona. Es fácil de limpiar y las manchas de colorante se quitan muy bien








Eso si, debéis ponerle debajo un tapete antideslizante para poder trabajar sin que se os mueva, en la fotografía de arriba podéis ver como yo también lo utilizo debajo de la mia.

Resumiendo, pulverizamos spray sobre la lámina (o sobre la encimera) y la esparcimos bien sobre toda la superfície pasando la palma de la mano por encima.


Con pulverizar una sola vez será suficiente para poder estirar muchas veces el fondant y no hará falta ir dándole la vuelta . . .

Incluso también puedes pulverizarlo sobre el rodillo para asegurarte que no se te pegará en el fondant, sobretodo en verano cuando trabajamos a temperaturas de más de 30º



Con la lámina pulverizada, el fondant no se pegará de ninguna manera.
Ya sean piezas grandes o pequeñas, incluso nos vendrá genial también para hacer rulos sobre la lámina o cortar piezas de fondant utilizando cortadores.

El uso de este spray no altera el sabor del fondant y sobretodo, no altera el color, cosa que no pasa con la Maizena ya que muchos me decís que la tarta se os queda opaca o con restos de Maizena, pues bien, con el spray no pasa, al contrario, la tarta nos queda con un brillo muy bonito




Y ahora la pregunta del millón, porque cada vez que os enseño algo la lío bastante ya sabemos que todas pertenecemos al mismo club, Culo veo culo quiero

El spray lo comercializa la casa DÜBÖR en formato de 600ml. y está elaborado con productos totalmente naturales, de ahí que su olor y sabor sea neutro.

Lo utilizo desde hace muchos años y aunque probé otros, como el de Wilton, no lo cambio por ninguno.
Lo compro en una tienda de venta al pormayor para panaderos/pasteleros de mi província y desgraciadamente, no venden online, pero si me enviáis un mail a info@sugarmur.com os lo puedo hacer llegar yo misma ya que lo compro por cajas y un bote dura muchiiisimo, aunque yo con los Talleres me los cargo en 0,3

Espero que os sirva de ayuda el TIP, yo le saco un provecho increíble!!