Brownie Cheesecake

Siento no aparecer por aquí tanto como antes pero últimamente no salgo demasiado de mi laboratorio si no tengo en marcha la Thermomix, la Kitchen Aid y el horno a la vez estoy con la cámara de fotos en la mano, pero . . . ¿quien tiene tiempo luego de actualizar esto?

Os pido disculpas también en el retraso con los mails, supongo que entendéis que le de prioridad al Xhopping y cuando salgo del laboratorio es para preparar pedidos, pasarselos a mi Coco para que los empaquete y salir de excursión a Correos así que teniendo en cuenta que de 8 a 2 estoy en clase sólo me queda comprarme en un xino un reloj de 26 horas

Para compensar os subo esta receta que me fue más rápida a la hora de editar las fotos y así me perdonais un poquitín
Siento la calidad de las fotos, creo recordar que eran como las 2 de la mañana cuando la preparé . . . al final una saca tiempo de dónde sea!!




Combinación de queso y chocolate ¿se puede pedir más en un sólo bocado?




Para el Brownie,

• 185 gr. de mantequilla a Tª
• 125 gr. de azúcar glass
• 30 gr. de cacao puro en polvo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 125 gr. de harina

Para la Cheesecake,

• 285 gr. de queso crema
• 50 gr. de azúcar glass
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 2 huevos
  
  
  

Se puede hacer a mano perfectamente, es una tarta fácil de preparar y que aguanta perfectamente hasta 4 días aunque yo no lo probé nunca.... siempre se acaba el mismo día!!!




Primero batimos la mantequilla, que tendremos a Tª, duante un minuto a velocidad máxima. Añadimos el azúcar glass y batimos de nuevo hasta conseguir una crema, en términos culinarios a eso le llamamos cremar.

Si os fijáis en la foto en la que añadí en cacao veréis la textura que debe quedar una vez que cremamos la mantequilla y el azúcar

Bien, después de cremar, añadimos el cacao en polvo y batimos de nuevo, con un minuto es suficiente. Deberemos bajar con una espátula lo que va quedando en las paredes para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Agregamos ahora el aroma de vainilla junto con un huevo, mezclamos y cuando esté totalmente integrado agregaremos el siguiente. Es bueno que también estén a Tª sino nos podría cortar la mezcla aunque lo solucionamos añadiendo la harina, el siguiente y último paso. Yo la voy incrporando poco a poco mientras la voy mezclando con la espátula.




Lo de añadir las nueces es opcional, a mi particularmente me gusta con ellas. Si decidís añadirlas, hacerlo en el último momento, ligeramente trozeadas y las integráis a la masa con movimientos de espátula.

Engrasamos un molde, en mi caso lo hice en uno cuadrado de 20x20 y salen 16 porciones pequeñas pero eso irá en función del tamaño que queramos servir aunque en un molde redondo se puede hacer igual.

Colocamos la masa y la repartimos bien por todo el molde alisando la superfície lo máximo que se pueda. Reservamos y encendemos el horno a 160º



Para la parte del cheesecake lo tendremos más fácil todavía

Ponemos el queso en el bol, batimos un minuto, añadimos el azúcar glass y a velocidad alta lo mezclamos bien hasta conseguir una crema homogénea.

Añadimos el aroma de vainilla y un huevo, batimos e incorporamos el segundo huevo.




En el molde donde tenemos el brownie, vertemos la mezcla de la cheesecake y ya podemos hornearla a 160º durante unos 40 minutos aunque dependerá del horno de cada uno. Hacer la prueba del palillo para comprobar si está lista.

También podéis conseguir un efecto marmoleado si una vez que vertéis la mezcla de la cheesecake sobre el brownie, con una palillo vais formando pequeños remolinos




Transcurrido el tiempo, la sacamos del horno y la dejamos enfriar dentro del propio molde una media hora antes de desmoldarla sobre una rejilla para que se enfríe por completo y poder degustarla.

La podéis acompañar con helado, con nata, con chocolate caliente . . .



Sea como sea está riquisima